严慧明生于意大利，家中有兄弟姐妹9人，在家中排行第八。姐姐是香港演员
米雪（严慧玲，Michelle）。1982年，雪梨与
徐少强相识。同年在泰国拍摄电影《养鬼》时假戏真做成为恋人。当知道徐少强原来已有妻儿时，雪梨也有孕在身生于一子。之后的几年他俩一直都是地下情，1985年为徐又诞下一女。1986年两人原本打算结婚，但签字当日徐少强“忘了” 带离婚证明书，婚礼最后泡汤。
严慧明个人资料简介 严慧明演艺经历 严慧明《神雕侠侣》剧照
严惠明演艺经历：
2019年，参演电视剧《唯美貌不可辜负》在剧中饰演苏母（陈美珍)。
2016年，严慧明参与
浙江卫视原创室内竞技真人秀节目《王牌对王牌》录制。
2001年，与古天乐、宣萱、林峯等联袂出演TVB古装穿越剧《寻秦记》，在剧中饰演风华绝代且生性浪荡的赵盘之母赵雅。
1995年，与古天乐、李若彤、傅明宪共同出演古装武侠剧《神雕侠侣》，在剧中饰演赤练仙子李莫愁一角，受到观众的关注。
1982年，严慧明与周润发、庄静宜、欧阳佩珊联袂主演古装武侠剧《孤城客》，在剧中饰演天下第一城城主欧阳谦的小女儿欧阳紫君。同年，与徐少强、黄锦燊主演由唐伟成执导的香港恐怖电影《养鬼》。
1981年，与石修、苗侨伟、黄日华联袂出演由邱家雄执导的TVB古装武打剧《英雄出少年》，在剧中饰演平平公主。
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